【概要描述】

　　制做陈楼糖瓜可谓是一门手艺。每一个糖瓜的背后都要颠末十多道工序，整整花费十多个小时的心血，从熬糖、炒糖，到拔糖和滚芝麻，这些环节都需要极大的耐心取技巧。而最为环节的拔糖环节，是所有步调中匠血的时辰，要将糖频频拉伸四五十次，才能呈现出丝绸般的光泽。

　　“二十三，糖瓜粘”，这是春节期间传承下来的习俗。本年，陈佃起的糖瓜做坊曾经接到了两三万斤的预订，每天的产量可达五六百斤。为了满脚不竭增加的需求，陈佃起率领十几位工人从凌晨三点忙碌到晚上十点。正在辛苦的劳做中，他们脸上一直挂着笑容。

　　正在济南的春节，莱芜的糖瓜可谓是一道抢手的美食，线上线下的销量双双上升，不少顾客以至是特意驶来只为一尝这保守的味道。回忆起本人进修制做糖瓜的那段时间，陈佃起的脸上流显露感伤。正在过去，老一辈对这门手艺是极为保守的，他只能偷偷察看，默默揣测，无数个夜晚，他正在梦中不竭回首那些制做过程，终究试探到了糖瓜制做的奥义。

　　现在，他曾经收了六个门徒，倾慕教授这门宝贵的身手，但愿可以或许让这门保守手艺世代相传。杨庄镇目前具有150多名糖瓜手艺人，每年春节之前，糖瓜产量高达150余万，估计年产值更是达到惊人的1200万元。通过对保守身手的传承取立异，不只为本地村平易近供给了就业机遇，也为处所经济注入了新的活力。

　　跟着社会的成长，糖瓜的制做工艺也正正在履历改革。虽然炒糖环节已逐步引入了机械设备，电动化的筛子使得晃糖的过程变得轻松不少，但陈佃起仍然手工操做拔糖，由于他，只要手工出的糖瓜才具备那种纯正的口感。“机械拔出的糖，口感和手工的完全纷歧样。”他说道。

　　春节的钟声即将敲响，73岁的陈佃起正在这个特定的时节显得非分特别忙碌。他是济南市莱芜区陈楼村的糖瓜非物质文化遗产传承人，一位用甜美事业书写传承故事的匠人。跟着每年的春节临近，陈佃起的糖瓜做坊内热闹不凡，成千上万的糖瓜订单接连不断，表现了这项保守工艺的兴旺朝气。

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• 作者：江南官方网站
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• 发布时间：2025-04-06 19:33
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